Il n’y a pas que les tomates qui ont leur saison, les fromages aussi. Exiger les mêmes frometons toute l’année incite ceux qui les produisent à aller à l’encontre de pratiques naturelles et artisanales pour répondre à nos attentes. A la Laiterie, nous nous sommes engagées à respecter la saisonnalité naturelle des chèvres et des brebis. Cet article que nous avions initialement rédigé pour le Magazine de La Ruche qui dit Oui du 28 juin 2018, vous permettra de faire votre mise au point sur la mise à l’herbe et les cycles de lactation pour faire entrer le calendrier fromager dans votre cuisine.
LA LAITERIE MARSEILLAISE 